Samstag, 26. Januar 2013

16. Türchen - Vegetarisches Sushi

Heute wie versprochen ein Sushi-Rezept, das immer und jedem gelingt und sooo lecker ist! 


Sushireis waschen und kochen. Dann mit einer Reisessig-Salz-Zucker-Mischung verrühren; pro ungekochter Reistasse 4 EL Reisessig, 3 EL Zucker, 2 TL Salz.
Gemüse und Obst (ich habe Mango, Gurke, Avocado und Möhre verwendet) in schmale Streifen schneiden.
Noriblätter auf Sushi-Bambus-Matte legen (wer das mag, kann sie anschließend noch mit Frischkäse bestreichen) und Reis so darauf positionieren, dass an den Rändern je 1 - 1,5 cm frei sind. Dann noch die Obst- und Gemüsestreifen in die Mitte packen und zu einer Sushirolle drehen.
Noch in kleine, mundgerechte Portionen schneiden und fertig ist euer Sushi!
Als Dip kann man dann noch Soyasauce und Wasabi, zum Geschmacksnerven neutralisieren eingelegten Ingwer bereitstellen.


Ich hab vor kurzem erst Sushi probiert und bin vom Selbermachen vollkommen begeistert - es geht so leicht, schnell, kostet nicht viel, wenn man erst einmal die Basissachen in der Küche hat und sieht toll aus.
Also ab in den nächsten Asiashop und probiert es aus!

Denise

Mittwoch, 23. Januar 2013

Heart in your hands

Guten Morgen, ihr Süßen!
Heute Morgen ein perfekter Start in den Tag mit einem traumhaften Frühstück und selbstgemachtem Sushi für die Uni! Das Rezept dazu gibt es Morgen im nachgeholten 16. DIY-Türchen





Dazu noch ein paar warme Töne von Pupkulies & Rebecca für frostige Tage und euch allen einen zauberhaften Mittwoch!


Denise

Donnerstag, 10. Januar 2013

15. Türchen - Macaronpyramide Teil 2: Füllung

Wie angekündigt nun noch das Rezept für die Füllung:


Für Variante 1: 75 g weiße Schoki abwiegen und im Wasserbad schmelzen


Anschließend 15 g warme Schlagsahne unterrühren bis sich beide Bestandteile binden - Fertig! 


Für Variante 2: 3 TL Spekulatius Creme mit 1 TL Sahne verrühren - Fertig!


Zum Schluss dann noch zwischen zwei gleichgroße Macaronhälften ein wenig Füllung geben und zusammendrehen!

Lasst mich wissen ob's bei euch geklappt hat!

Denise

Dienstag, 8. Januar 2013

14. Türchen - Macaronpyramide Teil 1: Baiserböden


Ich liebe, liebe, liebe sie. Und zwar nicht nur als Gast in Paris - deshalb musste ein Rezept her! Fündig geworden bei Aurélie; mein absolutes Lieblings Macaronrezept. Einfach und super lecker! Daher hier mein nur leicht abgeändertes Rezept:


1. Ei trennen

2. 36 g von dem Eiweiß und 10 g Zucker abwiegen



3. Zuerst Eiweiß schaumig rühren, dann mit Zucker aufschlagen. Anschließend 1 - 2 TL Farbpulver hinzugeben.



4. 45 g gemahlene Mandeln und 75 g gesiebten Puderzucker gut verrühren


5. Mandel-Puderzucker-Mischung vorsichtig nach und nach unter die geschlagene Eiweißmasse heben

6. Masse in einen Spritzbeutel geben (wahlweise in einen Tiefkühlbeutel und die Ecke abschneiden)



7. Und zu kleinen etwa gleichgroßen Macaronkreisen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen und 15 Minuten ruhen lassen.


8. Nach 12 Minuten im 130 °C heißen Umluftherd, vorsichtig vom Boden lösen und zum Abkühlen...


9. auf dem Kopf auf eine kalte Unterfläche legen

Wichtig ist, dass man die Grammzahlen genau beachtet und die Macarons die letzten Minuten im Ofen genau im Auge behält. Denn es hängt stark vom Ofen ab, wie lange die Süßen backen müssen. Bei unserem ersten Versuch sind sie uns leider verbrannt..

Viel Spaß beim Ausprobieren - am Donnerstag folgt das Rezept für die Füllung!

Grüße aus der Bib

Denise

Freitag, 4. Januar 2013

Super Héros



Bonne année, noch nachgetragen hoffe ich ihr hattet alle ein paar schöne Weihnachtstage und liebe Grüße aus Paris, meine Lieben!

Hier kommen ein paar Bilder von unserem Jahreswechsel bevor es bald mit den ausgelassenen Adventskalendertürchen weitergeht...









À bientôt!


Denise